Le groseillier (Ribes rubrum pour la variété à grappes, Ribes uva-crispa pour celle à maquereau) est un arbuste extrêmement apprécié pour ses petits fruits au goût sucré et légèrement acidulé. Facile à cultiver, il nécessite peu d’entretien et trouve sa place dans tous les jardins. La plantation, la taille et le soin apporté à cet arbuste garantissent une récolte abondante. Découvrez ici un guide complet pour réussir la culture de votre groseillier et optimiser votre récolte.
Aperçu rapide :
Nom: Ribes grossularia
Famille: Grossulariacées
Type: Fruiter
Hauteur: 100 à 150 cm
Exposition: Ensoleilée
Feuillage: Caduc
Floraison: Printemps
Récolte: Été
Variétés principales de groseilliers
Groseillier à grappes (Ribes rubrum)
- ‘Jonkheer van Tets’:
- Caractéristiques: Fruits rouges vifs avec un goût acidulé.
- Avantages: Idéal pour les récoltes précoces d’été.
- ‘Versailles blanc’:
- Caractéristiques: Fruits translucides, sucrés et juteux.
- Avantages: Parfait pour être consommé frais ou en gelée.
- ‘Gloire des Sablons’:
- Caractéristiques: Fruits roses clairs avec un parfum délicieux.
- Avantages: À la fois décoratif et savoureux.
Groseillier à maquereau (Ribes uva-crispa)
- ‘Invicta’:
- Caractéristiques: Baies vertes légèrement velues avec un goût acidulé.
- Avantages: Très résistant à l’oïdium.
- ‘Hinnonmäki rouge’:
- Caractéristiques: Fruits rouges, sucrés et aromatiques.
- Avantages: Parfait pour une consommation fraîche ou en dessert.
- ‘Captivator’:
- Caractéristiques: Fruits rouges à peau lisse.
- Avantages: Récolte facilitée grâce à l’absence d’épines.
Plantation du groseillier
Quand planter ?
- Automne: Idéal pour planter le groseillier, en évitant les périodes de gel.
- Printemps: Possible après les gelées. Dans ce cas, veillez à bien arroser durant les premiers mois.
Où planter ?
- Exposition: Mi-ombre ou plein soleil dans les régions tempérées.
- Sol: Léger, frais et bien drainé, riche en humus. Évitez les sols trop calcaires.
Comment planter ?
- En haie, espacez chaque pied de 150 cm.
- Choisissez un emplacement ensoleillé mais évitez les expositions brûlantes.
- Le groseillier s’accommode aussi de la mi-ombre.
Optez pour un sol riche et n’hésitez pas à amender lors de la plantation.
Culture en pot : Profitez-en sur un balcon ou une terrasse.
Entretien et taille du groseillier
Une fois bien planté, le groseillier ne demande que peu d’entretien.
Comment bien tailler le groseillier :
Tirez le meilleur parti de votre taille vers la fin de l’hiver, de préférence en février-mars. Le temps doit être doux et sec, sans risque de gelée.
- La taille peut être rigoureuse :
- Éclaircissez le centre pour permettre une bonne pénétration de la lumière.
- Supprimez les branches qui s’entrecroisent.
- Formez une belle silhouette en cobelet.
- Éliminez les branches de plus de trois ans, souvent improductives.
Arrosage du groseillier :
Le groseillier a besoin d’eau pour produire ses fruits.
Assurez une irrigation régulière et mettez un paillage à son pied pour conserver l’humidité en été.
Engrais et groseillier :
Bien qu’inutile, un engrais spécifique aux petits fruits augmente significativement la qualité et la quantité des groseilles.
- Apportez du compost ou un engrais organique riche en potasse au printemps pour stimuler la floraison et la fructification.
Maladies et parasites
1. Maladies courantes
- Oïdium: Feutrage blanc sur les feuilles et les fruits.
- Solution: Utilisez une décoction de prêle ou un fongicide naturel.
- Un traitement préventif à la bouillie bordelaise en fin d’hiver peut prévenir de nombreux champignons.
- Anthracnose: Taches brunes sur les feuilles qui tombent ensuite.
- Solution: Ramassez les feuilles touchées et traitez de façon préventive à la bouillie bordelaise.
- Rouille: Provoque des pustules orange brun sous les feuilles.
2. Parasites
- Pucerons: Provoquent le recroquevillement des feuilles.
- Solution: Pulvérisez une solution de savon noir.
- Tenthrède du groseillier: Larves qui dévorent les feuilles.
- Solution: Retirez les larves à la main et utilisez un insecticide biologique.
- Cochenilles: Amas blancs cotonneux sur les tiges et feuilles.
Le groseillier montre une bonne tolérance aux maladies si vous choisissez les bonnes variétés.
Récolte des groseilles
La récolte des groseilles s’étend de juin à août selon les variétés.
Les oiseaux restent les plus grands ennemis des groseilles. Pour les éviter, utilisez un filet pour protéger vos plants.
Préparez-vous à récolter entre 2 à 5 kg par pied. Récoltez à maturité complète pour des fruits de qualité.
Les fruits intérieurs mettent plus de temps à mûrir, pensez à les récolter plus tard.
Ce que vous devez savoir sur le groseillier
La groseille est un fruit délicieux également reconnu pour ses bienfaits sur la santé. Dénommée Ribes grossularia, elle appartient à la famille des Grossulariacées.
Les groseilliers produisent des baies acidulées de différentes couleurs, selon les variétés, soit rouges, blanches ou noires.
Le groseillier concentre deux principaux types : les groseilles à grappes et les groseilles à maquereau.
Cultivée surtout en France, Danemark, et Pologne, la groseille se déguste aussi bien pour son goût que pour ses vertus santé.
La groseille, bienfaits santé
La groseille est connue pour son effet laxatif et aide à la digestion. Recommandée en cas de constipation, elle se révèle efficace pour améliorer le transit.
Pour profiter de ses vertus, mixez les groseilles et leurs feuilles, puis filtrez et buvez le jus.
Le jus de groseille : propriétés
La groseille a des propriétés antipyrétiques utiles contre la fièvre. Elle prévient des infections hivernales.
Son jus est un puissant diurétique, nettoyant les voies rénales et combattant l’asthénie.
Il possède aussi des vertus dépuratives et apéritives, stimulant l’appétit.
Source de fer et riche en vitamine C, la groseille lutte efficacement contre l’anémie et joue un rôle anti-oxydant.
Soulageant l’arthrite, elle est aussi anti-inflammatoire.
Utilisations variées
Pour un soin maison, infusez les feuilles et consommez plusieurs tasses par jour.
Un mode naturel pour réguler la tension artérielle.
La groseille est un antibactérien et détoxifiant efficace, notamment pour purifier les voies hépatiques.
Riche en minéraux essentiels, elle apporte potassium, phosphore, magnésium, fer, calcium et vitamines.
La groseille en cuisine
La groseille, apportant 45 à 55 kcal/100 g, embellit votre cuisine quotidienne. Que vous la dégustiez nature, dans des plats salés ou sucrés, elle est délicieuse.
Dans les desserts, elle se savoure en salade de fruits, tartes, clafoutis, muffins, et plus encore.
Servie avec de la viande ou du foie gras, elle rehausse les sauces, d’où son surnom de groseille « à maquereau ».
Idées gourmandes :
Ajoutez-la sur des toasts de fromage grillé ou en coulis avec du fromage blanc pour un dessert frais.
Ces baies embellissent à coup sûr vos plats !
La groseille et la beauté
Appréciée également en cosmétique, la groseille nettoie, nourrit et hydrate la peau. Grâce à ses propriétés antioxydantes, elle réduit le vieillissement cutané.
Masque facial à base de groseille: Mixez 100 g de groseille avec de l’huile d’olive et de l’avoine moulue. Appliquez sur le visage pendant 15-20 minutes, rincez à l’eau claire.
Pour hydrater la peau: Mélangez des groseilles mixées avec du fromage blanc, appliquez et laissez agir, puis rincez après 20 minutes.
Conseil pratique
Enlever une tache de groseille: Plongez le textile taché dans du lait pendant quelques heures, puis lavez-le.
Conserver la groseille: Fragile, la groseille reste au frais durant quelques jours.
