Variétés et types de pommes
Pour des pommes de septembre à décembre :
- « Astrakan rouge » : prête fin août, se conserve jusqu’en octobre. Résistante au gel. De taille moyenne, très savoureuse juste après la cueillette.
- « Belle de Boskoop » : mûre en décembre, se garde jusqu’en février. Très vigoureuse, adaptée aux climats froids et humides. fruit énorme, légèrement acide.
- « Chanteclerc (Belchard) » : mûr en septembre, se conserve jusqu’en novembre. Chair fine et croquante, goût acidulé. Fleurit tardivement, parfaite pour les climats frais.
- « Cox Orange Pippin » : prête en octobre, se garde jusqu’en janvier. Calibre moyen, fruit sucré. À cultiver en formes aplaties en raison de sa faible vigueur.
- « Delbarestivale » : mûre en août, se garde jusqu’en octobre. Gros fruit croquant avec une note anisée. Adaptée aux formes semi-libres.
- « Elstar » : assez sensible aux maladies, conservation courte. Grosses pommes rouges au goût acidulé, chair sucrée et parfumée.
- « Florina (Querina Florina) » : mûre en octobre, se conserve jusqu’en février. Très résistante aux maladies. Chair ferme et légèrement acidulée, à cultiver en plein champ.
- « Grand Alexandre » : prête en septembre, se conserve jusqu’en octobre. À consommer rapidement, convient à différentes formes. Fruit juteux, croquant et agréable.
- « Idared » : mûre en octobre, se garde jusqu’en février. Chair fine, tendre et sucrée, excellente durée de conservation. Sensible à l’oïdium.
- « Reine des reinettes » : mûre en novembre, se garde jusqu’en décembre. Robuste et productif, convient à toutes les régions. Idéale pour les grandes formes libres.
- « Royal Gala » : prête en octobre, se garde jusqu’en février. Très productive et vigoureuse. Fruit croquant et savoureux.
- « Starkrimson » : mûre en octobre, se conserve jusqu’en décembre. Productive et rustique, mise à fruit rapide. Chair légèrement farineuse.
- « Transparente » : prête en août, se garde jusqu’en septembre. Très bon fruit acidulé, à consommer rapidement car tombe facilement.
Pour des pommes de décembre à mars :
- « Calville blanc » : mûre en novembre, se garde jusqu’en février. Considérée comme l’une des meilleures variétés. Gros fruit sensible à la tavelure.
- « Delbard Jubilé » : prête en octobre, se conserve jusqu’en février. Faiblement sensible aux maladies, convient aux formes palissées.
- « Gloster » : mûr en octobre, se garde jusqu’en mars. Excellent fruit, arbre vigoureux avec une mise à fruits rapide. Parfait pour les pâtisseries.
- « Golden Delicious » : prête en décembre, se garde jusqu’en mars. Idéale pour les climats froids, savoureuse cultivée en jardin.
- « Granny Smith » : mûre en novembre, se garde jusqu’en mars. Très acidulée, idéale pour les régimes anticholestérol.
- « Jonagold » : prête en novembre, se garde jusqu’en janvier. Arbre très productif et vigoureux, chair tendre. Sensible à l’oïdium.
- « Jonathan » : mûre en novembre, se garde jusqu’en janvier. Gros fruit à chair douce, mise à fruits rapide. Convient aux formes de plein vent.
- « Ontario » : mûre en janvier, se garde jusqu’en mars. Arbre de vigueur moyenne, adapté aux formes palissées. Chair fondante et délicate.
- « Reinette blanche du Canada » : prête en décembre, se garde jusqu’en février. Chair très parfumée, aime les climats humides et peut se cultiver jusqu’à 1000 mètres d’altitude.
- « Reinette clochard » : mûre en décembre, se garde jusqu’en mars. Idéale pour l’ouest de la France, convient aux formes semi-libres. Chair ferme, juteuse et acidulée.
- « Reinette grise du Canada » : prête en décembre, se garde jusqu’en mars. Bonne vigueur mais sujette à l’alternance. Chair molle et très parfumée.
- « Winter Banana » : mûre en novembre, se garde jusqu’en janvier. Légèrement parfumée à la banane, très fertile. Bon pollinisateur, réussit bien en cordon.
