Plongez dans l’univers de la serfouette et de son passé
Le terme serfouette trouve ses racines dans le latin « circumfodere » signifiant creuser. Parfois nommée binochon, bêchelon ou marochon selon les régions et les époques, cet outil possède même son verbe : serfouir. En vieux français, on parlait également de serfouer ou serfouetter. Les tâches réalisées avec cet instrument sont désignées par les termes serfouissage ou serfouage.
Dans l' »Almanach du Bon Jardinier » de l’année 1829, la serfouette est décrite comme suit : «C’est une plantes cultivées »>binette très étroite, dont l’envers de la lame présente généralement deux dents aussi longues que celle-ci. Elle est utilisée pour serfouir le sol autour des jeunes pousses trop proches les unes des autres pour permettre le passage de la binette.»
Ce dispositif, déjà utilisé à l’époque romaine, existe en plusieurs variantes : une avec une lame rectangulaire d’un côté et une fourche de l’autre, une classique avec une lame d’un côté et une langue de l’autre ; plus rarement, une avec une langue et une fourche opposées. Les versions les plus rares sont équipées de deux houes ou de deux langues de tailles variées.
En général, le terme serfouette désigne tout instrument avec une douille courte qui porte deux lames opposées et légèrement différentes. Sa légèreté et sa maniabilité séduisent les jardiniers qui l’apprécient pour sa polyvalence dans l’entretien des potagers et des parterres de fleurs. Selon son design, elle peut être utilisée pour sarcler, biner, creuser, aérer, ameublir la terre, piquer ou tracer des sillons. Le fer mince, de préférence forgé que soudé, mesure entre 20 et 30 cm tandis que le manche a une longueur d’environ 1,00 à 1,30 m.
La « grande serfouette », aussi appelée « serfouette vigneronne », était autrefois largement employée en viticulture et agriculture, surtout sur des sols difficiles. Plus lourde et robuste que sa version pour le jardin, elle servait à sarcler et piocher autour des pieds de vigne, ainsi qu’à biner les champs de légumes. Environ en 1920, dans une France encore peu mécanisée, des illustrations de modèles régionaux de cet outil pouvaient remplir intégralement une page de catalogue d’outillage français.
En conclusion, un bon jardinier saura toujours tirer bénéfice de cet indispensable outil qu’est la serfouette. Prenez donc soin de vos plantes en les serfouissant régulièrement pour leur assurer beauté et santé.
