Appréciées pour leur goût et leurs bienfaits pour la santé, les cranberries proviennent de la canneberge, un petit arbuste qui s’adapte parfaitement à nos climats. Sa culture est particulièrement aisée.
Essentiel à retenir :
Nom : Vaccinium macrocarpon
Famille : Ericacées
Type : Arbuste fruitier
Hauteur : 30 cm
Exposition : Mi-ombre
Sol : Acide et humide
Feuillage : Persistant – Floraison : Printemps – Récolte : Automne
Comment planter la canneberge – cranberries
La canneberge s’implante mieux dans un sol acide et humide, idéal pour une culture semblable à celle des tourbières. Les sols sablonneux sont aussi une bonne option.
Pour l’emplacement, privilégiez une zone mi-ombragée, car cet arbuste n’apprécie ni la chaleur ni la sécheresse excessive, excluant ainsi les plantations dans le sud.
Période et méthode de plantation
L’automne est la période idéale pour planter la canneberge, en évitant les périodes de gel. Toutefois, le printemps est aussi adéquat, pourvu que l’arrosage soit bien suivi.
- Préparez un trou d’environ 50 cm de profondeur
- Incorporez une couche épaisse de terre de bruyère
- Positionnez la motte centralement et comblez avec un mélange de terre de bruyère et de terreau
- Compressez le sol et arrosez copieusement
Pour conserver l’humidité, il est conseillé de pailler autour de la plante avec des morceaux d’écorce de pin ou des feuilles de bruyère.
Canneberge en pot
Pour la culture en pot, choisissez un pot d’au moins 30 cm de profondeur, avec une couche de billes d’argile au fond pour assurer le drainage. Remplissez avec de la terre de bruyère et installez l’ensemble à mi-ombre.
Techniques de multiplication
La canneberge se propage naturellement par marcottage. Ce mécanisme peut être facilité en ancrant les stolons au sol pour qu’ils prennent racine. Séparez ensuite les nouvelles pousses du pied principal et replantez-les ailleurs si désiré.
Une autre méthode est la division des touffes, qui se pratique en automne à l’aide d’une fourche-bêche.
Maintenir et soigner la canneberge
L’entretien de la canneberge se concentre essentiellement sur un bon arrosage, été comme hiver, idéalement avec une eau non calcaire. La terre doit rester humide, notamment pour les plantes en pot.
Pendant les trois premières années, ne taillez pas. Par la suite, effectuez une taille tous les trois ans au début du printemps pour rajeunir la plante, la structurer et éliminer les branches mortes.
Cette plante est généralement résistante aux maladies et nuisibles.
Procéder à la récolte et au séchage des cranberries
La récolte des baies rouge vif s’opère vers octobre-novembre, voire plus tard car ces fruits supportent bien le froid et la neige.
Fraîches, les cranberries se conservent quelques jours dans le réfrigérateur. Pour un stockage prolongé, les baies peuvent être congelées à plat. Toutefois, il est plus commun de les déguster sèches dans nos régions.
Étant donné la période de cueillette, un séchage au soleil est impossible; il faut donc recourir au four ou à un déshydrateur, généralement à 40 °C.
Pour sécher au four (réglé à 50 °C), étalez les baies sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, sans les superposer. Placez au four pour 3 à 5 heures en ouvrant régulièrement pour remuer.
Une fois déshydratées, les cranberries se conservent un an dans une boîte hermétique.
Informations supplémentaires sur la canneberge
Vaccinium macrocarpon appartient à la même famille que la myrtille. Cette espèce nord-américaine trouve son origine dans les tourbières, et présente une croissance lente mais est robuste jusqu’à – 25 °C. Ses stolons en font une plante vivace à croissance étalée qui s’enracine facilement.
Ses petites feuilles persistantes sont ovales, verdoyantes et brillantes dessus, blanchâtres dessous. En juin et juillet, de ravissantes fleurs roses surgissent, aboutissant à des baies rouges, caractéristiques des cranberries, récoltées en automne. La fructification commence quatre années après plantation.
