Cultiver des poireaux, du semis à la récolte, est simple et réalisable tout au long de l’année. Voici nos astuces pour favoriser leur développement saison après saison.
En résumé, ce qu’il faut savoir :
Nom: Allium porrum
Famille: Alliacées
Type: légume
Hauteur: 40 à 60 cm
Exposition: Ensoleillée
Sol: Léger et drainé
Récolte: Été, automne et hiver
Semis et plantation du poireau
Pour semer le poireau, optez pour la période allant de mi-janvier à mi-septembre.
Évitez de semer lorsque la température du sol est inférieure à 12°.
1- Pour une récolte au printemps
Sème tes poireaux à la fin de l’été ou à l’automne.
- Éclaircissez régulièrement pour laisser les plants vigoureux se développer.
- Si tu fais tes semis en godet, repique vers octobre ou novembre.
2- Pour une récolte en été
Semez vos poireaux en hiver pour une récolte estivale.
- Utilisez des semis sous abri dès janvier en climat doux ou entre février et mars ailleurs.
- Éclaircissez dès la levée, répétez si nécessaire pour que les plants aient de la place.
- Repiquage entre avril et juin.
3- Pour une récolte à l’automne
Le climat idéal pour cultiver le poireau en extérieur est à l’automne.
- Semez en pépinière ou sous abri de mars à mai.
- Éclaircissez au besoin pour donner de l’espace aux poireaux.
- Quand ils atteignent 1/2 cm de diamètre, replantez en taillant légèrement feuilles et racines.
- Respectez 10-15 cm entre chaque poireau et 25-30 cm entre les lignes.
Culture et entretien du poireau
Facile à cultiver, voici comment obtenir une belle récolte tout en évitant les maladies.
Le buttage des poireaux
Pour blanchir les poireaux, il est essentiel de butter le pied régulièrement.
- Le buttage consiste à ramener la terre au pied, créant une butte qui blanchira la partie enterrée.
- Plus les poireaux sont couvertes de terre, plus la partie blanche sera importante.
Arrosage des poireaux
Arrosez uniquement en cas de chaleur intense ou sécheresse prolongée.
- Un climat normal suffit à hydrater les poireaux.
- N’arrosez qu’en cas de forte chaleur et sécheresse.
- Pailler le pied des poireaux pour retenir l’humidité.
Maladies et parasites
Le poireau souffre de certaines maladies, mieux vaut prévenir que guérir.
Espacer les cultures et biner aide à contrôler la pousse des mauvaises herbes et assure un bon drainage.
- Mildiou : apparence de taches jaunes qui deviennent brunes.
- Oïdium : présence d’un feutre blanc sur les feuilles.
- Pucerons : les feuilles s’enroulent.
- Teigne et le ver du poireau peuvent être prévenus par le purin d’orties.
- Attention aux mouches mineuses et aux thrips.
légumes à cultiver avec le poireau
Associez vos poireaux avec les bons compagnons au jardin.
- Amis du poireau :
Les carottes, céleris, fraisiers, oignons, tomates, laitues, mâches et asperges sont de bons alliés.
- Ennemis du poireau :
Ils n’aiment pas les haricots, blettes, choux et pois.
En cuisine, ces associations peuvent se révéler contre-intuitives.
- À planter après les poireaux :
Carottes, concombres, coriandres, courges, haricots, navets, radis et tomates.
Espèces et variétés de poireaux
Voici quelques variétés de poireaux à cultiver pour diverses raisons.
- Bleu de Solaise : rustique, semis février-mai, récolte en hiver.
- Gros long d’été : sensible au froid, se sème au printemps-été, récolte en été.
- Monstrueux de Carentan : excellent, semis février-mai, récolte de l’été à l’hiver.
- Monstrueux d’Elbeuf : le plus gros, semis dès février, récolte été-automne.
D’autres variétés incluent :
- Très long d’hiver de Paris : idéal pour l’hiver.
- Maxim : récolte en été et automne.
- Carlton F1 : croissance rapide, se sème en place.
La plupart résistent bien au froid et peuvent être récoltées tout l’hiver selon vos besoins.
- Variétés telles que Long de Mézières et Bleu de Solaize sont très résistantes au froid.
À savoir sur le poireau
Originaire du bassin méditerranéen, le poireau est cultivé mondialement.
Connu pour son goût et ses bienfaits culinaires, il offre également de nombreuses vertus.
Riche en vitamines C et E, en fibres et en pro-vitamine A, le poireau facilite le transit et aide à prévenir des maladies.
Faible en calories, il est parfait pour les régimes et contribue au bon fonctionnement intestinal.
Il peut se consommer cru ou cuit, bien que les recettes privilégient souvent la cuisson.
