Le pluot, aussi appelé prune-abricot, est un fruit délicieux qui reste encore largement méconnu et sous-cultivé dans nos vergers.
En bref, à connaître :
Famille : Rosacées
Type : arbre fruitier
Nom latin : Pluot
Hauteur : de 2,50 m à 4 m
Exposition : très ensoleillée
Sol : neutre, léger, profond, fertile, frais, bien drainé
Rusticité : jusqu’à -20°C – Feuillage : caduc – Floraison : avril-mai, blanc rosé
Plantation du pluot
Période de plantation
On plante le pluot, souvent vendu avec des racines nues, entre octobre et décembre, mais toujours en évitant les périodes de gel.
Emplacement
Ce fruitier rustique résiste aux températures inférieures à -20°C et peut donc se cultiver partout en France. Ses dimensions modestes lui permettent de s’intégrer même dans les petits jardins.
Positionnez-le à l’abri des vents froids pour protéger sa floraison. Une bonne exposition au soleil garantit des fruits généreux.
Note : pour polliniser les pluots autostériles, plantez à proximité un prunier ou un abricotier. Cependant, la plupart des abricots-prunes sont autofertiles.
Substrat
Plantez-le dans un sol neutre, léger, profond, fertile, frais mais bien drainé. Il redoute particulièrement les sols lourds et compacts.
Entretenir l’abricot-prune
Arrosage
Dans les trois premières années suivant la plantation, arrosez régulièrement le pluot. Le sol doit rester frais tout l’été.
Fertilisation
Chaque printemps, apportez du fumier à votre arbre par griffage en surface.
Maladies et parasites
Le pluot est naturellement résistant aux maladies cryptogamiques et aux parasites.
Taille
Réalisez des tailles de formation dans les premières années. Les fruits apparaissent environ au bout de 3 ans.
Multiplication
Le pluot se multiplie par greffage et division de drageons qui poussent autour du pied mère.
En savoir plus à propos du pluot
Le pluot est un arbre fruitier demi-nain au port ouvert et évasé, atteignant de 2,50 m à 4 m maximum à maturité. Ses rameaux fragiles peuvent se casser sous le poids des fruits. Son feuillage caduc est constitué de longues feuilles ovales, lisses, vert franc, avec des marges crénelées.
La floraison se déroule entre mars et avril. De petites fleurs hermaphrodites, blanc rosé, apparaissent sur les rameaux de l’année précédente.
Après pollinisation, ces fleurs produisent de gros fruits (environ 6 cm de diamètre) à peau lisse, rappelant des prunes par leur apparence. Leur couleur va du pourpre foncé au rose-rouge. Souvent bicolores et tachetés, ces fruits sont recouverts de pruine et possèdent une chair parfumée, juteuse et sucrée, jaune ou rouge. Le goût acidulé et la texture rappellent l’abricot.
Récolte et utilisation des fruits
Les premières récoltes se font trois ans après la plantation. Récoltez les pluots à maturité, de juin à septembre, selon la variété et la région. Cueillez-les à la main lorsqu’ils deviennent tendres.
Pour conserver en température ambiante, l’abricot-prune ne tient que quelques jours. Pour une conservation prolongée, congelez les fruits après lavage, séchage, et dénoyautage.
Riche en vitamines C et A, potassium et fibres, le pluot se déguste cru, peu de temps après cueillette. Il s’intègre superbement aux salades de fruits frais. En pâtisserie, il s’apprécie dans les clafoutis, crumbles, tartes, confitures et compotes. Il peut aussi agrémenter des plats salés.
