Planter des abricotiers, qui peuvent atteindre 6 m de hauteur, demande du temps et du savoir-faire. En fonction des variétés, leur culture est limitée à certaines régions géographiques. En France, les variétés Bergeron et Orangé de Provence sont très populaires. La Bergeron est d’un orange uniforme, tandis que l’Orangé de Provence est marquée de rouge. La variété Rouge du Roussillon se caractérise par ses petits fruits ronds couleur orange avec des taches rouges.
Résumé des points clés :
Nom: Prunus Armeniaca
Famille: Rosacées
Type: Arbre fruitier
Hauteur: 5/6 m
Exposition: Ensoleillée
Sol: Ordinaire
Feuillage: Caduc
Floraison: Printemps
Récolte: Été
Planter un abricotier
Idéalement, plantez votre abricotier en automne. Laissez 1,50 m d’espace entre chaque arbre si besoin.
Vous pouvez aussi planter au printemps ou en été, mais un arrosage régulier est essentiel au départ.
Où planter un abricotier ?
L’abricotier est robuste et résiste bien au froid jusqu’à -20° voire -25°, selon les types.
Attention aux gelées tardives lorsque l’arbre est en fleurs. Choisissez une région à faible risque de gel à ce moment.
Pour minimiser ce risque, optez pour des variétés à floraison tardive, comme l’abricotier polonais, qui fleurissent en avril.
Conseils pour planter un abricotier :
La plupart des abricotiers sont autofertiles.
Pour la multiplication, greffez sur des pruniers, amandiers, abricotiers ou pêchers selon la saison, en fonction de vos préférences.
Entretien de l’abricotier
La floraison en février est critique, car le climat instable peut y nuire. Les abricotiers s’autofécondent par leur propre pollen.
Pensez à la taille estivale pour encourager la production de fruits. La récolte commence à maturité mi-juin.
L’abricotier se contente de peu une fois bien implanté.
Un traitement d’hiver peut éloigner les maladies fongiques.
- Après floraison, appliquez de la bouillie bordelaise pour prévenir la moniliose.
- Au printemps, ajoutez 1-2 poignées d’engrais au pied de l’arbre.
- À l’automne, enrichissez le sol avec du compost ou du fumier.
Maladies et parasites
Pour éviter les maladies de l’abricotier, il est crucial de le traiter à temps.
Évitez le gel printanier qui peut ruiner la récolte. Plantez votre arbre en plein soleil, à l’abri du vent.
La moniliose :
Un fléau commun, où les abricots pourrissent encore sur l’arbre.
- Apprenez à lutter contre la moniliose.
- Monilinia fructicola : des taches apparaissent avant la pourriture.
L’oïdium :
Ce champignon touche les jeunes fruits et provoque un dépôt blanc sur les feuilles.
- Apprenez à lutter contre l’oïdium.
Les pucerons :
Ces parasites, souvent verts, noirs ou jaunes, attaquent l’abricotier autour des feuilles.
- Apprenez à lutter contre les pucerons.
L’abricotier partage ses maladies avec le pêcher, comme la cloque du pêcher et la moniliose.
Taille de l’abricotier
Une taille annuelle améliore la qualité des fruits.
Pratiquez cette taille au printemps ou à l’automne pour équilibrer l’arbre.
Pour une structure aérée, éliminez les branches faibles et favorisez celles tournées vers l’extérieur.
-
Tailler au printemps :
Favorisez l’apparition des fruits en procédant à une taille de fructification avant la reprise de la végétation.
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Tailler à l’automne :
Après la chute des feuilles, éclaircissez l’arbre en réduisant les tiges fructifères et les branches abîmées.
L’abricotier, étant fragile face aux coupures, appliquez un mastic de cicatrisation post-taille. Supprimez quelques fruits en cas de surproduction au printemps.
Variétés d’abricotier
- Bergarouge : D’un rouge vif, cet abricot est sucré et juteux, récolté mi-juillet.
- Bergeron : Juteux et jaune, résistant au gel, récolté dès août.
- Hargrand : Idéal pour les confitures, jaune et récolté mi-juillet.
- Luizet : Tacheté et juteux, prêt à partir de mi-juillet.
- Muscat : Ancienne variété jaune, délicieuse, récoltée mi-juillet.
- Orangered : Croquant et précoce, rouge, récolté en premier.
- Pêche de Nancy : Généreux et jaune, saveur musquée, récolte entre juillet et août.
- Pointu de roquevaire : Jaune, très parfumé et pointu, prêt dès juillet.
- Polonais : Parfait pour les confitures, jaune et récolté début juillet.
- Rosé de Provence : Sucré et rouge, prêt début juillet.
- Rouge de Roussillon : Parfumé et rouge, à récolter début juillet.
- Tardif du Tain : Jaune orangé, tardif, prêt fin août.
Le saviez-vous ?
Originaire d’Arménie, l’abricotier atteint l’Europe par la route de la soie depuis la Chine.
Sous Louis XIV, les jardins de Versailles stimulent son appréciation en France. Cependant, c’est au siècle suivant que sa culture se développe réellement.
Au fil du temps, des variétés régionales se sont épanouies à travers le pays, rendant l’abricot un fruit emblématique de plusieurs terroirs français.
L’abricot en cuisine
Pour les préparer au mieux, choisissez des fruits mûrs, tendres et sucrés. Un bel orange indique la maturité correcte. Attention, un « blush » rouge n’est pas forcément un signe de maturité.
Comptez trois abricots par personne pour une dégustation nature. Un kilo est parfait pour une tarte de 6 à 8 personnes ou un litre de sorbet.
Conservation des abricots :
Après la récolte, consommez rapidement les abricots. Ils se conservent plusieurs jours au réfrigérateur ou à température ambiante.
Laissez-les revenir à température ambiante avant dégustation, ce qui rehaussera leur saveur.
Préparation des abricots :
Crus ou cuits, ils se prêtent à de nombreux usages. Les préparations classiques laissent aujourd’hui place à des créations culinaires plus audacieuses.
En desserts, salades, ou soupes, avec des viandes blanches ou du riz, l’abricot s’adapte à tout. Il fait des merveilles en plats sucrés comme salés.
Roi des assiettes estivales, dégustez-le nature pour une pause gourmande et légère.
Abricot : bienfaits et vertus pour la santé
L’abricot est très bénéfique pour la santé grâce à sa teneur élevée en bêta carotène (2000 microgrammes / 100g). Ce pigment, précurseur de la vitamine A, est essentiel pour la croissance, la protection des os et des dents.
Il améliore aussi l’état de la peau et des muqueuses.
Pour les yeux, le bêta-carotène facilite la vision des couleurs et renforce le système immunitaire.
Il contribue à réduire le mauvais cholestérol.
Grâce aux vitamines C, B, et pro A, il est aussi un excellent antioxydant.
Composé à 85% d’eau, l’abricot est un bon diurétique, aidant à détoxifier le corps.
Avec 2% de fibres, il facilite la digestion et régule le transit. Idéal pour les troubles intestinaux et l’élimination des toxines.
Enfin, il aide également contre les hémorroïdes.
L’abricot et la santé :
Source essentielle de minéraux, l’abricot renferme :
- Du potassium (315 mg/100 g), vital pour la contraction cardiaque.
- Du fer (0,36 mg/100 g), participant à la formation de l’hémoglobine et au transport de l’oxygène.
- Du calcium (15,6 mg/100g) et du magnésium (9mg/100g), pour la santé osseuse et musculaire.
- Les sportifs apprécient l’abricot avec ses 45 kcal/100g, il est énergisant et aide à prévenir les crampes.
